La carne de res, en su multitud de cortes y preparaciones, es el integrante más popular en la “entrada”, “plato princiapal” o “plato fuerte” del menú. Separamos esta sección de acuerdo al corte o preparación de la carne de res a la que las recetas se refieren.

Algunas recetas de la carne de res en general en la Cocina Cubana en el sitio Web Guije.com. Algunas de estas recetas son bien antiguas, y aunque existe la posibilidad que los condimentos o procedimientos ya no se empleen, son parte del desarrollo gastronómico en la comida latina.